Écrit le 04-Mars-1997 : 04:23
T-Bone à la bière
T-Bone à la moutarde
Kasher -- Non
Burro ai fegatini Italien
Divers
Ricetta N° 897
Sirop aux pétales de cerisier
Beurre aux foies de volailles
Cette recette est typiquement Italienne, par erreur elle est nommée pâtè de foie.
Ingrédients :

200 gr. de beurre monté
200 gr. de foies de poulet
2 feuilles de laurier
5 cl. de vin blanc
100 gr. d'oignon coupés grossièrement

Préparation :
Dans une poêle faire cuire l'oignon, les foies et les feuilles de laurier, sel et poivre.
Lorsque il sera cuit déglacer au vin et le laisser évaporer.
Monter le beurre et mélanger les foies hachés.