| Timballo di riso |
| Testina di vitello Schwarzwald |
| Kasher -- No |
Francese
Farcia di ostriche per tortelloni
Ricetta aggiustata basandomi delle polpette di ostriche calde.
Ingredienti :
24 ostriche
150 gr. di ricotta
50 gr. di parmigiano grattugiato
3 uova
noce moscata
1 spicchio di aglio
aneto
24 ostriche
150 gr. di ricotta
50 gr. di parmigiano grattugiato
3 uova
noce moscata
1 spicchio di aglio
aneto
Preparazione :
Tritare finemente col coltello le ostriche e l'aglio.
Recuperare l'acqua delle ostriche e mescolare tutti gli ingredienti.
Farcirne i tortelloni.
Consiglio la pasta al zafferano.
Il sugo potrà essere lo stesso dei tortelloni al Whisky o il sugo alle ostriche.