Elettaria cardamomum.
La pianta cresce nel Malabar in Inde, ma la si trova anche in Messico, Guatemala e Sri Lanka, in commercio è venduta in semi o in polvere, ha un aroma simile al limone, le capsule verdi sono le migliori.
Spezia utilizzata in Inde la si può utilizzare in tante preparazioni, dal riso al curry ai dolci, dal pane alla frutta cotta, perfetto nei punch.
La conservazione è limitata e va chiuso nei boccali ermetici, in certi Stati Africani viene aggiunto al caffè.
Ha proprietà digestive e una infusione di o con il cardamomo dopo il pasto è consigliato in Estremo Oriente.