| Farcia per tortelloni al prosciutto di capriolo |
| Salsina fredda al salmone |
| Kasher -- Si |
Francese
Salsina fredda al Whisky piccante
Ingredienti :
4 rondelle di ananas
2 cl. di Whisky
pepe verde
1 bocciolo di rose rosse
30 gr. di scalogno
4 rondelle di ananas
2 cl. di Whisky
pepe verde
1 bocciolo di rose rosse
30 gr. di scalogno
Preparazione :
Rosolare lo scalogno in una padella con 40 gr. di burro, aggiungere l'ananas ed il bocciolo di rose, far cuocere 3-4 Mn. a fiamma al massimo, fiambare col Whisky e condire col sale.
Appena la fiamma si spegne passare al frullatore, mescolare lo yogurt col trito precedente ed il pepe verde.