Scritto il 29-Ottobre-1997 : 15:07
Crema di piselli spaccati alle amarene sotto spirito
Casseruola di sardine
Kasher -- Si
Sauce froide aux endives Belges Francese
Sughi
Ricetta N° 2787
Triglie in lanterna
Salsina fredda all'indivia Belga

Questa salsina è ottima per accompagnare i pesci o le carni, le persone che mangiano kasher non dovranno utilizzare i latticini con la carne.
Ideale per fondute di carne o pesce.
Ingredienti :

100 gr. di yogurt al naturale
100 gr. di indivia Belga cincischiata
1 spicchio di aglio tritato
50 gr. di burro lumaca
noce moscata

Preparazione :
In un tegame far sciogliere il burro lumaca e far stufare l'indivia Belga.
Condire col sale, pepe e noce moscata Appena cotta macinare l'indivia e mescolare con lo yogurt e l'aglio.