| Tè alla menta |
| Coda di rospo al Pernod |
| Kasher -- Si |
Francese
Court-bouillon
Ingredienti :
1 L. di fumetto di pesce
2’5 dl. di vino bianco secco
50 gr. di carote
50 gr. di sedano
50 gr. di cipolla
50 gr. di scalogno
50 gr. di pelli di funghi
20 grani di pepe
1 foglia di alloro
1 L. di fumetto di pesce
2’5 dl. di vino bianco secco
50 gr. di carote
50 gr. di sedano
50 gr. di cipolla
50 gr. di scalogno
50 gr. di pelli di funghi
20 grani di pepe
1 foglia di alloro
Preparazione :
Far cuocere il tutto per venti Mn. circa e utilizzare per cuocere i pesci.
Se dovreste servire il court-bouillon tagliare le verdure a dadini e sostituire le pelli di funghi con dei funghi.