| Carpa Moscovita |
| Rouille |
| Kasher -- Si |
Francese
Pesto alla Genovese
Ricetta originale trovata in una bibblioteca Italiana a Basilea
che data dall'epoca degli spostamenti dei Romani verso la città
di Genova e (secondo il libro) i Genovesi lo fabbricarono così.
Ingredienti :
4 spicchi di aglio
15 gr. di foglie di basilico
4 foglie di spinaci
3 gr. di maggiorana
4 gr. di prezzemolo
40 gr. di noci di pino e pinoli
80 gr. di parmigiano
un pizzico di sale
4 spicchi di aglio
15 gr. di foglie di basilico
4 foglie di spinaci
3 gr. di maggiorana
4 gr. di prezzemolo
40 gr. di noci di pino e pinoli
80 gr. di parmigiano
un pizzico di sale
Preparazione :
Passare le varie erbe al mortaio e aggiungere il parmigiano, versare ½ bicchiere di olio di oliva (poco per volta).