Preparazione :
In una
padella rosolare la cipolla con dell'olio di oliva,
aggiungere la pancetta e i gallinacci, condire col
sale e
pepe.
Nel frattempo cuocere la sfoglia al dente, sgocciolarla e metterla
in una ciotola imburrata, mettere i gallinacci e un poco di San Giovannino
un poco di mozzarella e ricoprire con la sfoglia continuare sino ad aver terminato
la sfoglia, infornare e appena cotti sformare e servire.