Preparazione :
In una padella rosolare lo scalogno tritato con del burro, aggiungere i fiori di ibiscus interi e farli appassire, togliere i fiori di ibiscus e nella stessa padella mettere le cappesante a scaldare, togliere le cappesante e metterle in riserva, nella stessa padella aggiungere il radicchio rosso e versare il vino, lasciar evaporare di metà e rimettere le cappesante e i fiori di ibiscus nella padella a scaldare, cuocere le tagliatelle al dente, sgocciolarle e farle saltare nel sugo, mettere le tagliatelle nelle conchiglie con del sugo e far gratinare nella salamandra qualche istante, servire immediatamente.