Préparation :
Dans une
poêle dorer l'échalote hachée avec du beurre, ajouter
les
fleurs de hibiscus entières et les faire faner, enlever les fleurs de
hibiscus et dans la même poêle mettre les coquilles Saint Jacques à chauffer,
enlever les coquilles Saint Jacques et les mettre en réserve, dans la même poêle
ajouter le radicchio et verser le vin, laisser évaporer
de moitié et remettre les coquilles Saint Jacques et les fleurs de hibiscus dans la poêle
à chauffer, cuire les
tagliatelle al dente, les égoutter et les faire
sauter dans la sauce, mettre les tagliatelle dans les coquilles avec la sauce
et faire gratiner à la salamandre quelques instants, servir immédiatement.