Scritto il 01-Dicembre-2002 : 02:50
Roast-beef in gelatina
Falsi gamberoni ai mandarini
Kasher -- No
Schiaffoni aux coquilles Saint Jacques au beurre et sauge et whisky Francese
Paste
Ricetta N° 5592
Rigatoni fioriti al forno
Schiaffoni alle cappesante al burro e salvia e whisky

Preparazione :
In una padella rosolare le cappesante nel burro lumaca, appena pronte fiambare col whisky, appena la fiamma si spegne mettere le cappesante nella sfoglia al nero di seppia, piegare formando i schiaffoni e cuocere i schiaffoni nel fumetto di pesce.

Scolare i schiaffoni, metterli in un piatto, sciogliere del burro con della salvia e versare sui schiaffoni, scaldare il whisky, infiammarlo e versare sui schiaffoni ancora in fiamme.