Ingredienti :
100 gr. di salame Sardo a rondelle
100 gr. di coppa di testa a dadini
100 gr. di gamberetti rosa
100 gr. di gamberoni a dadini
10 cl. di vino bianco
1 cipolla a rondelle
3 dl. di
sugo pomodoro
1-
5 peperoncini
500 gr. di
malloreddus
pecorino Sardo grattugiato
Preparazione :
In un
tegame rosolare la cipolla in
50 gr. di olio di oliva,
aggiungere il salame, la coppa di testa, i gamberetti rosa e i
gamberoni, cuocere qualche Mn. (fiamma al massimo),
sglassare col
vino bianco, aggiungere i peperoncini ed il sugo pomodoro, lasciar
cuocere qualche Mn., controllare il condimento.
Cuocere i malloreddus al dente nell'acqua salata, sgocciolarli e
farli saltare nel sugo con un pugno di pecorino Sardo.