Ingrédients :
100 gr. de salami Sarde en rondelles
100 gr. de coppa de tête (charcuterie Italienne) en
brunoise
100 gr. de crevettes
roses
100 gr. de gambas en brunoise
10 cl. de vin blanc
1 oignon en rondelles
3 dl. de
sauce tomate
1-
5 petits piments
500 gr. de
malloreddus
pecorino Sarde râpé
Préparation :
Dans une
casserole dorer l'oignon dans
50 gr. d'huile d'olive,
ajouter le salami, la coppa de tête, les crevettes roses et les
gambas, cuire quelques Mn. (flamme au maximum),
déglacer avec le
vin blanc, ajouter les petits piments et la sauce tomate, laisser
cuire quelques Mn., contrôler l'assaisonnement.
Cuire les malloreddus al dente dans l'eau salée, les égoutter et
les faire sauter dans la sauce avec une poignée de pecorino Sarde.