Scritto il 14-Agosto-1998 : 07:20
Filetto di maiale allo Champagne
Bisonte salmonato
Kasher -- Si
Spaghetti aux broccoli et petits pois à la sauce de poivrons jaunes Francese
Paste
Ricetta N° 4582
Crostata scarlatta
Spaghetti ai broccoli e piselli al sugo di peperoni gialli

Ingredienti :

240 gr. di spaghetti
80 gr. di piselli freschi
8 rondelle di cipolla
4 mazzetti di broccoli
1’5 dl. di sugo ai peperoni gialli
40 gr. di Gorgonzola
1 foglioline di insalata

Preparazione :
In una padella stufare le rondelle di cipolla in 30, gr. di olio di oliva (partendo da freddo), appena iniziano a sciogliersi senza colorarsi aggiungere i piselli (fiamma media) e lasciarli stufare.
Nel frattempo mettere i broccoli nell'acqua bollente salata, al primo bollore aggiungere i spaghetti e farli cuocere assieme, quando i piselli saranno quasi cotti versare il sugo ai peperoni gialli, lasciar cuocere (fiamma al massimo) il tempo di cottura dei spaghetti, sgocciolare i spaghetti, sciogliere il gorgonzola nel sugo e far saltare i spaghetti, servire immediatamente.