Preparazione :
Sfregare la padella con lo spicchio di aglio, mettere 30 gr. di olio di oliva e far imbrunire l'aglio, togliere l'aglio e mettere la cipolla tagliata a Julienne, nel frattempo tagliare i carciofini a spicchi, metterli nella padella e farli dorare a fiamma al massimo.
Fiambare col Sake, appena la fiamma si spegne versare la panna, lasciar restringere.

Cuocere i tagliolini nel brodo, appena risalgono alla superfice farli saltare nel sugo servire immediatamente senza far raffreddare.