Préparation :
Frotter la poêle avec la gousse d'ail, mettre 30 gr. d'huile d'olive et faire brunir l'ail, enlever l'ail et mettre l'oignon coupé en Julienne, entre-temps couper les petits artichauts en quartiers, les mettre dans la poêle et les faire dorer à flamme au maximum.
Flamber avec le Sake, dès que la flamme s'éteint verser la crème fraîche, laisser rétrécir.

Cuire les tagliolini dans le bouillon, dès qu'ils remontent à la surface les faire sauter dans la sauce servir immédiatement sans qu'ils refroidissent.