Preparazione :
In una padella rosolare le cipolline in 50 gr. di olio di oliva, quando le cipolline saranno dorate aggiungere il prosciutto di capriolo tagliato a dadini, aggiungere il dragoncello, quando il prosciutto di capriolo sarà ben dorato sglassare col vino bianco.
Lasciar evaporare di metà e versare il sugo pomodoro.

Cuocere le tagliatelle al dente, sgocciolarle e farle saltare nel sugo, qualsiasi formaggio è sconsigliato.