Preparazione :
Diluire lo zafferano nel fumetto di pesce.
In un
tegame rosolare la cipolla con
50 gr. di burro, aggiungere il
riso e farlo perlare, appena sarà perlato aggiungere il salmone
tagliato a dadini, fiambare con la Vodka ed il Pastis, mescolare
e aggiungere i piselli, mettere al centro di un foglio di
carta film le foglie di vite e mettere il riso sopra, appoggiato per
l'occorrenza in una scodella, versare la panna ed il fumetto di pesce
ripiegare le foglie di vite.
Chiudere la carta film, annodare con un bel nastro e metterlo a
cuocere in un tegame con dell'acqua per
25-
40 Mn.
La cottura dipende dal riso che comprerete.