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Francese
Tagliatelle al caviale Azteco
Vecchia ricetta Maya o Azteca.
Gli Aztechi e i Maya non utilizzavano l'olio di oliva sino all'arrivo degli Spagnoli.
Gli Aztechi e i Maya non utilizzavano l'olio di oliva sino all'arrivo degli Spagnoli.
Ingredienti :
240 gr. di tagliatelle
100 gr. di uova di formiche
110 gr. di cactus (in scatola)
1 pimientos Messicano
3 pomodori acerbi
240 gr. di tagliatelle
100 gr. di uova di formiche
110 gr. di cactus (in scatola)
1 pimientos Messicano
3 pomodori acerbi
Preparazione :
Tagliare a Julienne il cactus e rosolare in una padella con 50 gr. di olio di oliva, aggiungere le uova di formiche e far cuocere per 10 Mn. quindi aggiungere i pimientos e i pomodori acerbi tagliati a dadini piccolissimi, lasciar cuocere per 20-30 Mn.
Cuocere le tagliatelle al dente e farle saltare nel sugo, se piccantissimo non bisognerebbe condire col sale.
Solo la feta sarà consigliata in questa ricetta.