Preparazione :
Sostituire il brodo con del fumetto di pesce per fare il risotto.
In un tegame versare 30 gr. di olio di oliva, far rosolare l'aglio e versare le vongole col loro guscio, il peperoncino ed il prezzemolo, coprire con un coperchio, appena le vongole iniziano ad aprirsi versarle nel risotto.
Senza formaggio e senza panna.
Se lo desiderate aggiungere all'apertura delle vongole 100 gr. di sugo pomodoro.