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Francese
Tagliatelle alla viola del pensiero
Fatto anni or sono a Muroran (Giappone).
Ingredienti :
100 gr. di petali di viola del pensiero
2 cl. di Grand-Marnier
1’5 dl. di panna
parmigiano grattugiato
30 gr. di cipolla tritata
100 gr. di petali di viola del pensiero
2 cl. di Grand-Marnier
1’5 dl. di panna
parmigiano grattugiato
30 gr. di cipolla tritata
Preparazione :
In una padella imburrata far rosolare la cipolla, sminuzzare con le dita i petali delle violette, farle cuocere leggermente e fiambarle col Grand-Marnier.
Aggiungere la panna, lasciar restringere qualche istante e far saltare le tagliatelle cotte al dente.
Un poco di grana.
Consiglio le tagliatelle ai tartufi oppure tritare 200 gr. di petali nell'impasto per le tagliatelle.