Préparation :
Dans une poêle beurrée faire revenir l'oignon, couper avec les doigts les pétales de violettes, les faire cuire légèrement et flamber au Grand-Marnier.
Ajouter la crème, laisser rétrécir quelques instants et faire sauter les tagliatelle cuites al dente.
Un peu de parmesan.
Je conseille les tagliatelle aux truffes où hacher 200 gr. de pétales dans la pâte pour tagliatelle.