Preparazione :
Sbiancare la scorza di limone nel vino.
A
#1 mettere la scorza ed il vino, a metà cottura mettere
i pezzi di limone.
A
#2 mettere unicamente un poco di burro e
parmigiano.
È possibile far saltare nel burro i pezzi di limone con
3-
4 foglie di
salvia.
È anche possibile mettere il
risotto nella scorza e
gratinare al forno.