Scritto il 13-Settembre-1996 : 13:19
Cipolle Pulcinella
Rigatoni tonnati
Kasher -- Si
Risotto au citron Francese
Paste
Ricetta N° 499
Galletti ai petali di margherite
Risotto al limone

Ingredienti :

1 limone tagliato a dadini
la scorza di limone tagliata a Julienne sottilissima
2 cl. di vino bianco

Preparazione :
Sbiancare la scorza di limone nel vino.
A #1 mettere la scorza ed il vino, a metà cottura mettere i pezzi di limone.
A #2 mettere unicamente un poco di burro e parmigiano.

È possibile far saltare nel burro i pezzi di limone con 3-4 foglie di salvia.

È anche possibile mettere il risotto nella scorza e gratinare al forno.