Preparazione :
Olio, aglio tritato, peperoncino, prezzemolo, appena l'aglio rosola aggiungere il pomodoro e aggiungere del Gorgonzola e altri formaggi e lasciar sciogliere.
Mettere da parte la metà di questo sugo.
Cuocere le penne rigate al dente e saltarle nel sugo.
Prendere una crespella, disporre le penne al centro.
Arrotolare la crespella e spalmare con il resto di sugo, mettere al forno qualche minuto.