Préparation :
Si saumon frais, vous le coupez grossièrement et vous le mettez à cuire d'abord avec un peu de vin blanc, puis ajouter la crème.
La suite est valable pour les deux recettes.
Avec vos doigts vous découpez vôtre Gorgonzola et vous le faites fondre dans la crème 2 dl. pour 3 personnes.
Saler et poivrer.
Laisser réduire, puis cuisez vos gnocchi, dès qu'ils remontent à la surface, les incorporer dans la sauce.
Laissez encore réduire, en mélangeant souvent avec une cuillère en bois.