| Zuppa di cetrioli ai begonia |
| Acras di pesci misti |
| Kasher -- Si |
Francese
Pulcini al ginepro
Le persone che mangiano kasher dovranno assicurarsi che il fondo
bruno sia fatto con le regole della kasherut.
Ingredienti :
4 pulcini
15-20 bacche di ginepro
1 dl. di Gin
1 dl. di brodo
3 cl. di fondo bruno
un poco di timo
4 pulcini
15-20 bacche di ginepro
1 dl. di Gin
1 dl. di brodo
3 cl. di fondo bruno
un poco di timo
Preparazione :
Schiacciare le bacche di ginepro al mortaio.
Mettere all'interno dei pulcini il sale a odori e uno spicchio di aglio tritato.
In un tegame oliato, far rosolare a fuoco vivo i pulcini, fiambarli col Gin, appena la fiamma si spegne, abbassare la fiamma e coprire, aggiungere il fondo bruno.
Terminare la cottura a fuoco lento.