Scritto il 13-Marzo-2003 : 02:38
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Kasher -- Si
Acras de poissons mixtes Francese
Pesci
Ricetta N° 5891
Zuppa di cetrioli ai begonia
Acras di pesci misti

Sarà kasher unicamente se i pesci saranno nelle regole della kashrut.
Ingredienti :

200 gr. di pesci misti
80 gr. di farina
10 gr. di lievito di birra
2 uova
20 gr. di prezzemolo tritato
70 gr. di scalogno tritato
20 gr. di erba cipollina tritata
paprika
fumetto di pesce

Preparazione :
Sbollentare per 5 Mn. i pesci misti nel fumetto di pesce, sciogliere il lievito in un poco di fumetto di pesce tiepido e aggiungere la farina.
Sfogliare i pesci misti (staccare le parti della polpa senza tagliare), mescolare tutti gli ingredienti (eccetto il fumetto).
Formare delle polpettine e cuocerle nella friggitrice.