Preparazione :
Tagliare in laniere sottili le scaloppine di anatra, condire col sale e pepe, tagliare in quattro le rondelle di ananasso, in una padella rosolare le rondelle di ananasso con lo zucchero poi sglassare con l'aceto e lasciar evaporare totalmente.

In una padella cuocere le scaloppine di anatra leggermente infarinate, a metà cottura aggiungere le rondelle di ananasso, versare qualche cl. di brodo e servire.

Solo per le persone che non mangiano kasher, potreste aggiungere 4 cl. di panna.