Preparazione :
Togliere la parte bianca agli agrumi, condire col sale, pepe e paprika le scaloppe di tacchino e cuocerle in padella con dell'olio di oliva, quando le volterete aggiungere gli agrumi (fiamma al massimo), quando le scaloppe saranno cotte versare l'acqua di fiori d'arancio e un poco di brodo o acqua.

Al primo bollore servire.