Écrit le 23-Juillet-2002 : 03:30
Oignon
Gnocchi aux carottes au grill
Kasher -- Oui
Scaloppe di tacchino agli agrumi Italien
Volailles
Ricetta N° 5223
Pappardelle aux langoustines à l'hibiscus et foie gras
Escalope de dinde aux agrumes

Ingrédients :

6 escalope de dinde (180 gr. l'une)
12 quartiers d'oranges
12 tranches de mandarine
12 gousses de pamplemousse
12 gousses de citron
paprika
4 cl. d'eau de fleurs d'oranger

Préparation :
Enlever la partie blanche des agrumes, assaisonner avec le sel, poivre et paprika les escalopes de dinde et les cuire à la poêle avec de l'huile d'olive, lorsque vous les retournerez ajouter les agrumes (flamme au maximum), lorsque les escalopes seront cuites verser l'eau de fleurs d'oranger et un peu de bouillon où eau.

Au premier bouillon servir.