Preparazione :
Passare al frullatore i fichi, il liquore di fichi e le badiane.
Col batticarne appiattire le cosce di pollo, condirle col sale a odori, in una padella cuocere le scaloppine di pollo in 40 gr. di olio, quando volterete le scaloppine di pollo mettere le ribes nere e i fichi frullati, lasciar restringere di metà e versare il succo di pompelmo e lasciar restringere di metà.