Préparation :
Passer au mixer les figues, la liqueur de figues et les badianes.
Avec la batte aplatir les cuisses de poulet, les assaisonner au sel à odeur, dans une poêle cuire les escalopes de poulet dans 40 gr.
d'huile, lorsque vous retournerez les escalopes de poulet mettre les cassis et les figues mixés, laisser rétrécir de moitié et verser le jus de pamplemousse et laisser rétrécir de moitié.