Scritto il 23-Dicembre-1997 : 01:22
Foie gras alle mele acerbe
Piccione agli scampi
Kasher -- No
Rôti de dinde au lait Francese
Volatili
Ricetta N° 3849
Foie gras ai ribes
Arrosto di tacchino al latte



Ingredienti :
600 gr. di filetto di tacchino
300 gr. di piselli spaccati
100 gr. di funghi porcini
1 cipolla
100 gr. di porri (parte bianca)
sale a odori
1’3 L. di latte
paprika


Preparazione :
In un tegame rosolare la cipolla e i porri tagliati a Julienne, far dorare il tacchino leggermente infarinato, condito col sale a odori e la paprika, quando sarà ben rosolato versare il latte.
Al primo bollore abbassare la fiamma.

Quando il tacchino sarà quasi cotto aggiungere i piselli spaccati e i porcini a dadini, continuare sino a cottura del tacchino.