Scritto il 21-Agosto-1997 : 03:33
Ouragan
Petti di pollo al kiwi
Kasher -- Si
Blancs de poulet à l'Armagnac Francese
Volatili
Ricetta N° 2002
Sauté di vitello alle melanzane
Petti di pollo all'Armagnac
Ingredienti :

2 petti di pollo
50 cl. di Armagnac
1 dl. di Madera
1 dl. di brodo
50 gr. di senape
sale profumato

Preparazione :
Tagliare a Julienne i petti di pollo.
In una padella cuocere i petti di pollo con la senape, condire subito col sale profumato, buttare la materia grassa e fiambare con l'Armagnac, appena la fiamma si spegne versare il Madera ed il brodo, lasciar restringere e servire.