Écrit le 21-Août-1997 : 03:33
Ouragan
Blancs de poulet au kiwi
Kasher -- Oui
Petti di pollo all'Armagnac Italien
Volailles
Ricetta N° 2002
Sauté de veau aux aubergines
Blancs de poulet à l'Armagnac

Ingrédients :

2 blancs de poulet
50 cl. d'Armagnac
1 dl. de Madère
1 dl. de bouillon
50 gr. de moutarde
sel parfumé

Préparation :
Couper en Julienne les blancs de poulet.
Dans une poêle cuire les blancs de poulet avec la moutarde, assaisonner de suite avec le sel parfumé, jeter la matière grasse et flamber avec l'Armagnac, dès que la flamme s'éteint verser le Madère et le bouillon, laisser rétrécir et servir.