Preparazione :
Cuocere le cipolline in
padella con
40 gr. di olio, condire col
sale
e
pepe a fine cottura, aggiungere lo zucchero e lasciar lievemente
caramellare prima di
sglassare con l'aceto, lasciar evaporare di
metà e versare il brodo, appena bolle togliere qualche cipollina
per la decorazione e passare il resto al frullatore.
Spalmare sui petti di pollo cotti in padella.