Pollo spogliato
Ingredienti :
1 pollo
4 pimientos Messicani
cardamomo
pepe di Caienna
1 stecca di vaniglia
5 grani di
papavero
foglie di fichi
Preparazione :
Pestare il tutto al mortaio, togliere la pelle del pollo e spalmare
il trito, rimettere la pelle del pollo e cuocerlo alla brace avvolto
di foglie di fichi.