Preparazione :
Tagliare a pezzi non troppo grossi i pesci.
Togliere le spine dai gambi dei boccioli e alternare tutti gli ingredienti nei gambi.
Condire i pesci col
sale di pesce, mettere con dell'olio profumato e cuocerli alla griglia,
proteggere i boccioli con della carta stagnola per evitare che si cuociano.