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Francese
Cefalo alla Michèle
Eh! Eh! Ho iniziato Michèle ai fiori, non è stato facile per lei cuocerli
ora ha scoperto la delicatezza dell'acqua di rose la trovo ovunque.
Le rose che utilizzò sono quelle che fioricono in inverno piccolissime 2-3 cm. il bocciolo, sono delicate.
Le rose che utilizzò sono quelle che fioricono in inverno piccolissime 2-3 cm. il bocciolo, sono delicate.
Ingredienti :
2 cefali
100 gr. di acciughe
3 spicchi di aglio
3 limoni
menta fresca
2 foglie di alloro
16 boccioli di rose
sale ai petali di rose
acqua di rose
2 cefali
100 gr. di acciughe
3 spicchi di aglio
3 limoni
menta fresca
2 foglie di alloro
16 boccioli di rose
sale ai petali di rose
acqua di rose
Preparazione :
Mettere i boccioli di rose, la menta e una foglia di alloro nel ventre dei cefali, condire col sale ai petali di rose.
In una padella con dell'olio di oliva rosolare tre spicchi di aglio schiacciati, aggiungere il succo di due limoni, nel frattempo cuocere in padella i cefali, appena il succo di limone bolle aggiungere le acciughe, schiacciare con una forchetta le acciughe, mettere i cefali.
Lasciar restringere il sugo, aggiungerci l'acqua di rose e servire immediatamente.