Preparazione :
Cuocere i filetti di triglia al vapore mettendo un colapasta
sopra il fumetto di pesce, condire col
sale di pesce i filetti.
Tagliare a dadini il salmone, cuocerlo in
padella con dell'olio
di oliva, stendere i filetti di triglia e mettere all'interno
il salmone, mettere i pistilli di
zafferano nel fumetto, mescolare
e mettere i filetti arrotolati come un involtino nel fumetto,
al primo bollore servire.