Preparazione :
Tagliare quattro rondelle dai kiwi sbucciati, mettere il resto dei kiwi nel frullatore col pomodoro acerbo, la badiana, il vino bianco e l'acqua di rose.
Se fosse troppo denso aggiungere un poco di acqua o di vino, se troppo liquido aggiungere un pomodoro acerbo e un kiwi.

Infarinare e condire la triglie e cuocerle in padella con un poco di olio, quando le triglie saranno cotte buttare la materia grassa e versare il sugo frullato, al primo bollore servire.