Preparazione :
In una
padella versare l'olio profumato e cuocere i filetti di
sogliola conditi col
sale di pesce e infarinare leggermente,
aumentare la fiamma e mettere i filetti di sogliola, quando
volterete i filetti di sogliola far
rosolare l'aglio ed il
prezzemolo, aggiungere i funghi, condirli col sale di pesce e
incoperchiare, far cuocere
5 Mn. circa.
Prima di ritirare dalla padella versare il succo di limone e
servire subito.