Preparazione :
Togliere la polpa dei granchietti senza rompere la corrazza.
Tritare la polpa e mescolare col Cherry, il
sale di
rose, lo zucchero
e la cipolla.
Rimettere la polpa nelle corrazze dei granchietti.
Versare il fumetto di pesce in un
tegame e far bollire.
In una teglia versare dell'acqua, mettere il tegame nell'acqua,
disporre i granchietti nei bordi del tegame e al centro mettere il
crisantemo.
Ricoprire il tegame con della carta film.
Far cuocere in questo modo per
40 Mn. circa.
Mettere i granchietti in un vassoio, staccare i petali del
crisantemo cotto e spolverizzare sui granchietti.
Servire con un crisantemo fresco al centro.