Preparazione :
Togliere la pelle nera delle sogliole.
So che per cuocere le sogliole occorre il burro, ma per chi ha dei problemi oppure e preso dalla fretta e non desidera rovinare la sogliola gli consiglio di cuocere la sogliola nell'olio.
Cuocere le sogliole, condirle col sale e pepe, buttare la materia grassa e aggiungere il burro, appena fuso spolverizzare col prezzemolo e versare il succo di limone, continuare la cottura per pochi Mn.

Se desiderate mettere delle mandorle farle saltare in padella con un poco di burro e metterle sulla sogliola prima di versare il succo di limone.