Preparazione :
Tagliare a metà i scampi, bagnarli col condimento per pesci, condire col sale e pepe e i fiori di timo sul lato della polpa.
Sotto la griglia disporre una parte del timo e cuocere i scampi, man mano che il timo si consuma aggiungere altro timo lasciandone una parte, sglassare spesse volte col condimento per pesci.

Prima di impiattare fare un letto col timo rimasto e disporci i scampi.

Variante :
Potrete utilizzare vari pesci.