| Melting Strawberry |
| Cappesante ai tartufi |
| Kasher -- No |
Francese
Granchio ai carciofini
Ingredienti :
1 granchio (1’5 Kg.)
1 dl. di fumetto di pesce
10 cl. di Champagne
15 carciofini
1 cipolla
aneto
sale profumato
Preparazione :
In un tegame cuocere la cipolla tritata in 50 gr. di burro, quindi aggiungere il granchio e quando diventa rosa aggiungere i carciofini, condire col sale profumato e sglassare col Champagne.
Lasciar evaporare di metà e versare il fumetto di pesce e l'aneto.
Lasciar restringere di metà il sugo e servire.
In un tegame cuocere la cipolla tritata in 50 gr. di burro, quindi aggiungere il granchio e quando diventa rosa aggiungere i carciofini, condire col sale profumato e sglassare col Champagne.
Lasciar evaporare di metà e versare il fumetto di pesce e l'aneto.
Lasciar restringere di metà il sugo e servire.