Preparazione :
Ricoprire il salmone di rondelle di limone ed in seguito ricoprire con l'aneto.
Fare un letto col sale a odori e sopra fare un letto di aneto, mettere il salmone e ricoprire totalmente col sale a odori, non deve esserci nemmeno un centimetro scoperto.
Lasciare in frigo dai 5 ai 15 giorni.
Potrà essere utilizzato come del salame.