Preparazione :
Tagliare il melone a fettine sottili e disporlo sulla triglia.
Condire col sale a odori.
Disporre la triglia in un foglio di carta stagnola e versare il vino bianco, il fumetto di pesce e la panna.
Chiudere per bene la stagnola senza che il liquido possa uscire.
Infornare per 10-20 Mn. ad una temperatura di 230° C.