Preparazione :
Infarinare la fetta di salmone, cuocere in una padella con dell'olio, sale e pepe.
Dopo aver voltato il salmone, aggiungere le rondelle di limone, versare il succo ed il vino bianco secco.
Lasciar ridurre.
È possibile aggiungere qualche foglia di menta durante la cottura.