Preparazione :
In un
tegame rosolare la cipolla e l'aglio tritati con dell'olio, aggiungere
la pancetta, lasciar rosolare e aggiungere la scarola cincischiata col peperoncino,
mescolare e versare circa due litri di acqua, condire col
sale,
pepe e noce moscata.
Cuocere circa
30 mn., passare al frullatore e servire.